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11月に少し早い忘年会をしました。

渡瀬歯科医院では、夏の納涼会、冬の忘年会があり、院長に美味しいものをごちそうになるという素敵な会があります！

スタッフ一同、毎年この時期をとても楽しみにしています！

今年の忘年会は横浜中華街にある「聘珍楼」。

院長がどうしても食べてみたかったという幻のスープ、ファッチューチョン（佛跳牆)をいただきに行ってきました！！

ファッチューチョンは中華料理は福建省の超高級料理のひとつで、フカヒレやアワビといった様々な超高級乾物をスープと共に壺に入れ、封をし、壺のまま何時間も蒸して作り上げる非常に手間が掛かる料理です。

様々な超高級乾物から出る旨みがスープに溶け出し、その美味しさとあまりの豊かな香りから、仏門に入ったお坊さんも我を忘れ垣根を飛び越えてきたとのエピソードもあり、それがファッチューチョンの名前の由来になっています。

立派な壺で登場です。みんなドキドキ…♡

「おっ…美味しい〜！」

すごく濃厚で、調味料を使っていないというのに、なんていい味！

スタッフ一同、夢中でいただきました！

美味しんぼを読んでファッチューチョンを食べてみたかった院長の20年越しの夢が叶った瞬間でした(笑)

その他にも…

 伊勢海老

 北京ダック

 干しアワビ

 車エビ

 蒸し魚

 ワタリガニ

 おこわ

赤ツバメの巣

と、どれがメインなの⁈と思うほど、美味しくボリューミーなお料理をたくさんいただきました。

納涼会や忘年会の夜は無礼講。

お酒をいただきながら、みんなで楽しく美味しい時間を過ごしました！